Criadillas de res en ceviche

Receta de criadillas de res en ceviche

Nutritivas y rápidas criadillas, donde utilizaremos también vinagre, ajo, perejil, cebolla, tómate y limón. Pruébalas.

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¿Cómo hacer criadillas de res en ceviche?

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Se cortan las criadillas en trocitos pequeños, mejor que estén congeladas para facilitar el manejo. Se remojan en vinagre durante unos 5 minutos y se lavan, y luego se repite esta operación de nuevo.

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Se pone agua a hervir y cuando está lista se meten las criadillas y se dejan 3 minutos, sazonando con ajo y sal.

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Después las ponemos a escurrir y se sirven sobre un picado de tomate, cebolla y perejil, y se rocían con limón. Para terminar les puedes agregar un toque de salsa inglesa*, y listo.

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  • La salsa inglesa, es el resultado de la fermentación de vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, pimiento, salsa de soja, pimentón, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas (cebollas), clavo de olor y ajo.
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Consejos del autor para hacer Criadillas de res en ceviche:

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Es una receta muy sabrosa y nutritiva. Las criadillas son los testículos del toro, y algunos le atribuyen valores afrodisíacos.

Receta enviada por recetascomidas

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