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Criadillas de res en ceviche

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Receta deCriadillas de res en ceviche

Descripción de la receta Criadillas de res en ceviche

Nutritivas y rápidas criadillas, donde utilizaremos también vinagre, ajo, perejil, cebolla, tómate y limón. Pruébalas.

Recetas de Carnes

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 3 Minutos

Para 3 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 13 Noviembre de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Criadillas de res en ceviche?

  • 500 gr de criadillas (preferentemente congeladas)
  • Vinagre blanco c/n
  • Ajo (a gusto)
  • Perejil picado

¿Cómo se prepara Criadillas de res en ceviche?


Se cortan las criadillas en trocitos pequeños, mejor que estén congeladas para facilitar el manejo. Se remojan en vinagre durante unos 5 minutos y se lavan, y luego se repite esta operación de nuevo.
Se pone agua a hervir y cuando está lista se meten las criadillas y se dejan 3 minutos, sazonando con ajo y sal.
Después las ponemos a escurrir y se sirven sobre un picado de tomate, cebolla y perejil, y se rocían con limón. Para terminar les puedes agregar un toque de salsa inglesa*, y listo.

* La salsa inglesa, es el resultado de la fermentación de vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, pimiento, salsa de soja, pimentón, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas (cebollas), clavo de olor y ajo.

Nota del autor

Es una receta muy sabrosa y nutritiva. Las criadillas son los testículos del toro, y algunos le atribuyen valores afrodisíacos.



La receta Criadillas de res en ceviche tiene 1 comentarios

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Avatar de enrike enrike

Hoy la probé y está buena. La verdad los testículos no le aportan un sabor distinto, pero al fin, es una buena forma de probarlos. Muy buena la receta. Eso sí, le agregué un poco de picante y a todos les gustó. Criadillas de res en ceviche. enrike el 06-07-2010

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